LES BUGNES

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LES BUGNES

Message par brigit le Lun 23 Aoû - 1:34

500 g de farine
4 cuillers à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
125 g de beurre
6 oeufs
un fond de verre d alcol parfumé (cointreau, grand marnier ou meme rhum)
1 sachet de levure de boulanger Briochin d Alsa (carrefour) ou un peu de levure fraiche ça va aussi.


mettre dans le pétrin , la farine, le sucre, la levure, le sel

faire fondre le beurre, attention sans le cuire et laisser un peu refroidir

casser les oeufs dans un saladier, ajouter l alcool

mettre le pétrin en marche et incorporer d un seul coup et en meme temps le beurre et les oeufs

pétrir assez longtemp, la pate ne dois plus contenir de grumeaux



mettre sur le récipient contenant la pate un linge humide et laisser au moins deux heures dans un endroit chaud, la pate dois au moins doubler de volume.
quand la pate a bien levée, mettre le tout, toujours couvert du linge humide au frigo pour la nuit


le lendemain, fariner le plan de travail, et travailler la pate au rouleau a patisserie, l étaler, pas plus de 4 mm d epaisseur;
decouper des bandes de 4 cm environ de large, que tu coupe elles meme en rectangle de 6 cm environ de longueur

faire frire dans un bain d huile chaud
retourner dès que les bugnes se colorent, attantion ça cuit très vite

egouter sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace
à déguster tiède

brigit

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Re: LES BUGNES

Message par brigit le Lun 23 Aoû - 1:37

ps à la place du Cointreau on peut utiliser de l'eau de fleur d'oranger ou un zeste de citron râpé pour parfumer la pâte, ou bien la laisser nature

brigit

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Re: LES BUGNES

Message par louby le Lun 23 Aoû - 2:26

on peut avoir une image ou une photo du resultat ? Neutral
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Re: LES BUGNES

Message par brigit le Lun 23 Aoû - 2:42

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brigit

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Re: LES BUGNES

Message par louby le Lun 23 Aoû - 15:39

Mmmmmmm ca ressemble a des beignets
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Re: LES BUGNES

Message par brigit le Lun 23 Aoû - 15:46

oui lol c est une sorte de beignets

brigit

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Re: LES BUGNES

Message par djam09 le Lun 23 Aoû - 17:47

brigit ,tes recettes sont magnifiques

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